Как сделать рисовую муку в домашних условиях
Содержание
- 1 Как сделать рисовую муку в домашних условиях
- 1.1 Как сделать рисовую муку в домашних условиях?
- 1.2 Польза продукта и область применения
- 1.3 Как сделать с помощью блендера
- 1.4 Как приготовить рисовую муку в кофемолке
- 1.5 Советы по использованию готового продукта
- 1.6 Как сделать рисовую муку в домашних условиях
- 1.7 О пищевой ценности рисовой муки
- 1.8 Полезные свойства
- 1.9 Готовим в домашних условиях
- 1.10 Рисовая мука в домашних условиях
- 1.11 Ингредиенты для «Рисовая мука в домашних условиях»:
- 1.12 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.13 Рецепт «Рисовая мука в домашних условиях»:
Как сделать рисовую муку в домашних условиях?
Рисовая мука – это один из лучших продуктов для людей, которые не переносят глютен. Хоть она и не так популярна, как аналог из пшеницы, но вариантов приготовления блюд из неё очень много. О пользе такого продукта также говорит его применение в качестве натурального загустителя для детского питания из овощей и мяса.
Польза продукта и область применения
В рисовой муке повышено содержание белка и полезного крахмала. Отсутствие клейковины делает продукты из этой муки легкоусвояемыми. Богатый витаминный и минеральный состав приятно удивит людей, поддерживающих здоровый образ жизни. В продукте присутствуют в больший количествах кальций, калий, фосфор, фолиевая кислота.
Помимо использования в продуктах для детей, этот ценный продукт помола зерна можно смешивать с пшеничной крупой. Он делает выпечку более хрустящей. Традиционно мука из риса используется на Востоке.
Её добавляют в мороженое, сгущенку, кетчуп, майонез. В чистом виде она может использоваться в виде хрустящей панировки для мяса и рыбы.
Как сделать с помощью блендера
Пошаговая инструкция как сделать рисовую муку в домашних условиях:
- Выберите рис для изготовления муки (белый и бурый). В первом случае продукт будет универсален и подойдет для приготовления как сладких блюд, так и любых других. У бурого риса существует специфический привкус, который будет оттенять блюда. Этот продукт на любителя. Необходимо учесть это при выборе основного ингредиента.
- Необходимо приобрести блендер, в котором есть функция перемалывания зерна. Без такой опции обычное устройство не справится с помолом риса в муку.
- В блендер насыпьте от одного до четырех стаканов крупы. Больше этого количества использовать нежелательно, так как это скажется на качестве итогового продукта.
- Осталось нажать кнопку и продолжительное время взбивать крупу, пока она не станет необходимой порошковой консистенции.
- Готовую муку нужно использовать сразу, либо пересыпать в герметичный контейнер, так как продукт способен впитывать запахи и отсыревать. Без плотно закрывающейся тары рисовая мука может заплесневеть.
Как приготовить рисовую муку в кофемолке
Если под рукой нет мощного блендера с опцией помола и купить такую необычную муку нет возможности, то всегда дома найдется старая советская кофемолка. С помощью неё продукт можно получить следующим образом:
- Переберите и залейте водой рисовые зерна.
- Подождите около двух часов и высушите рис на бумажном полотенце. Эта процедура сделает рис более хрупким, что увеличит скорость процесса перемалывания и поможет избежать порчи ножей.
- Положите в кофемолку порцию крупы.
- Измельчите в порошок рис, а затем просейте его в тару через сито.
- Попробуйте сжать пальцами порошок. Если он склеился, значит, из него нужно убрать лишнюю влагу. Для этого его нужно прогревать на сковороде с толстым дном, непрерывно помешивая. Мука при нагревании не должна поменять свой цвет, т. е. не поджаривайте её.
Таким нехитрым способом своими руками дома можно приготовить рисовую муку как в блендере, так и в кофемолке. На радость близким, из безглютенового продукта можно приготовить блинчики, кисели и загустить различные соусы.
Советы по использованию готового продукта
- В выпечку из такой муки добавляйте больше жидкости и яиц, так как этот продукт впитывает много воды. При соблюдении этих условий сдоба и хлеб не получатся сухими.
- После приготовления печеных изделий из продукта их также следует хранить в плотно закрытой таре, чтобы сохранить их нормальную влажность.
- Рисовую муку не следует совмещать с дрожжами. В силу её клейкости тесто просто не поднимется.
О том, как приготовить ягодный пирог с рисовой мукой, вы узнаете из следующео видео.
Как сделать рисовую муку в домашних условиях
Что необходимо знать о рисе, прежде чем делать из него муку? Во-первых, нужно быть в курсе того, чем полезен рис для человека. Многие диетологи не могут прийти к единому мнению о пользе или вреде риса, поэтому мы приводим лишь общие его свойства.
О пищевой ценности рисовой муки
Калорийность риса составляет около 360 ккал, однако при варке рис впитывает в себя воду, поэтому его калорийность в отварном виде составляет примерно 120 ккал. По составу этот злак относится к углеводам, которые составляют 73%. Содержание белков и жиров 7% и 2,2% соответственно. Большое количество углеводов может быть как плюсом, так и минусом, смотря какие цели вы преследуете. Что касается полезных веществ и витаминов, то рис содержит: витамины группы В, РР, натрий, фосфор, калий, магний, пантотеновую кислоту и фолиевую кислоту.
В Россию рис пришел относительно недавно – 400 лет назад. И сначала семена риса называли «сарацинским зерном». Само слово «рис» стали употреблять лишь в 19 веке. За время существования в России рис не стал использоваться так широко, как в других странах. В основном его варят и готовят с ним различные вторые блюда.
Рисовое молоко и рисовая мука только начинают проникать на обеденные столы россиян.
Полезные свойства
Что особенного в рисовой муке? Ответ на этот вопрос связан с составом риса и его свойствами. По сравнению, например, с популярной у нас пшеничной мукой, рисовая мука более легкая и лучше усваивается организмом. Поэтому она часто рекомендуется к употреблению людям, которые хотя сделать свой рацион питания более здоровым или чтобы просто разнообразить его.
Очень важный момент – рисовая мука не содержит глютена, что также очень важно, если вы следите за своим здоровьем. К тому же, рисовая мука является одним из любимых продуктов вегетарианцев и веганов.
Готовим в домашних условиях
Найти рисовую муку в готовом виде можно на полках многих супермаркетов, но есть способы домашнего приготовления муки. Перед началом приготовления муки, стоит убедиться, что ваша кухонная техника находится в исправном состоянии и имеет достаточно мощный режим, чтобы перемолоть муку. Если ваш блендер не подходит для перемалывания зерен, тогда вы можете использовать мясорубку. Все, что вам понадобится кроме хорошего блендера – это рис.
Не рекомендуется использовать рис быстрого приготовления, так как результат совсем не оправдает ваших ожиданий. Берите сырой, не приготовленный рис для приготовления муки.
- Рис нужно предварительно тщательно промыть и замочить в холодной воле на пару часов.
- После этого рис выложить на полотенце, чтобы он просох, но не стоит ждать слишком долго, так как перемалывать сухой рис будет намного труднее.
- Заполните емкость блендера на четверть, слишком большое количество риса затруднит процесс перемалывания зерен.
- Выберите нужный режим и подождите, пока консистенция муки не удовлетворит вас. Помните, что чем мельче мука, тем лучше, потому что таким образом она не будет влиять на качество других продуктов во время готовки.
- Спустя пару минут рисовая мука готова. Рекомендуется просеять ее через сито и пересыпать в стеклянную или металлическую банку с плотной крышкой. Хранится рисовая мука в темном прохладном месте.
С помощью рисовой муки вы сможете приготовить огромное количество разнообразных блюд, что, несомненно, расширит ваш гастрономический кругозор. Особенно вкусными из рисовой муки получаются азиатские сладости, такие как: моти, вагаси, дайфуку, рисовые пирожки (японская кухня), рисовый хлеб и т. п.
В своем простом виде рисовая мука мало чем отличается от пшеничной или ржаной муки, но когда вы начинаете готовить блюдо с рисовой мукой, то все главные ее отличия от других видом всплывают на поверхность. Поэтому следует ознакомиться с небольшими правилами использования рисовой муки, прежде чем готовить что-либо.
- Главное правило – не совмещайте рисовую муку и дрожжи.
- Используйте больше воды: рисовая мука впитывает гораздо больше жидкости, чем пшеничная мука. Возможно, во время приготовления вам понадобится дополнительная жидкость.
- Если вы тщательно следите за питанием, то, скорее всего, вам больше понравится мука из коричневого риса.
- Для того чтобы избежать комковатой текстуры во время приготовления рекомендуется добавлять больше яиц.
Рисовая мука в домашних условиях
Рецепт предназначен для тех, у кого нет мельничек и рисовой муки в продаже. А так хочется сделать какой-то понравившийся с ней продукт. Но больше всего этот рецепт для людей, которые не переносят глютен, а так хочется вкусной и воздушной выпечки. Надеюсь кому-то пригодится. Процесс очень быстрый и легкий. Мои источники:интернет и форум Мука.
Ингредиенты для «Рисовая мука в домашних условиях»:
- Рис (любой шлифованный) — 300 г
- Вода — по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рисовая мука в домашних условиях»:
Берем любой рис. У меня круглый шлифованный.
Заливаем его водой и моем. Воду постоянно сливаем и меняем на новую.
Вода должна стать абсолютно прозрачной.
Воду сливаем. Рис высыпаем на полотенце и хорошо его обсушиваем. Рис должен быть без капель воды, но влажный. Это нам нужно для того, чтобы при его переработке техника не сгорела.
Рис частями кладем в кофемолку.
Перемалываем до состояния муки. Кофемолка справляется очень хорошо с этим процессом.
Муку высыпаем в сковороду с толстым дном и разравниваем. Включаем самый минимальный огонь и, помешивая, начинаем муку подсушивать. Периодически сковороду снимаем. Нам нужно муку не поджарить, а именно просушить. Мука не должна поменять цвет.
Как проверить высохла мука или нет? Нужно взять ее в руку и сжать между пальцами. Если она собирается в комок, то муку еще нужно сушить.
Готовая мука не «лепится», а рассыпается в руках.
Дать муке остыть и просеять ее через самое мелкое сито.
Крупные кусочки, которые остались в сите, опять прокрутить в кофемолке и просеять. Процесс повторить.
Мука готова. Положите ее в полотняный мешочек и каждый день перемешивайте, чтобы, если осталась влага, то она уходила, мука не слежалась и не стала прелой.
Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Вкусный рис
- 15
- 24
- 1648
Котлеты из риса
- 14
- 103
- 29601
Ризотто с охотничьими колбасками
- 16
- 145
- 3881
Запеканка рисовая с розами из кабачков
- 47
- 61
- 1732
Сливочный рис с грибами
- 24
- 106
- 1421
Гречка с фаршем и заправкой «По-флотски»
- 6
- 113
- 1283
Рис с овощной икрой
- 27
- 31
- 1547
Кутья из пшеничной крупы
- 5
- 10
- 5078
Жареные палочки из пшенной каши
- 102
- 1202
- 88185
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Ракушка»
- 153
- 699
- 120069
Карпаччо из свеклы
- 38
- 384
- 14267
Конфеты «Сырно-шоколадные»
- 125
- 285
- 17811
Комментарии и отзывы
11 февраля 2018 года markiza1971 #
Подскажите, а если нет кофемолки, другой агрегат не подойдет?
11 февраля 2018 года angkay # (автор рецепта)
10 сентября 2017 года Данилова Елена #
10 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
9 сентября 2017 года veronika1910 #
9 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
9 сентября 2017 года Елена Превкусная #
9 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
9 сентября 2017 года Елена Превкусная #
9 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
9 сентября 2017 года Ирушенька #
9 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
8 сентября 2017 года Angel-Wise #
8 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
8 сентября 2017 года subsidii66 #
8 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
8 сентября 2017 года Леночка 53 #
8 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
8 сентября 2017 года Юта-2015 #
8 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
8 сентября 2017 года Kuss #
8 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
8 сентября 2017 года Гали-28 #
8 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
8 сентября 2017 года Гали-28 #
8 сентября 2017 года yugai ludmila65 #
8 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Источники:
http://eda-land.ru/ris/kak-sdelat-muku/
http://missis-x.com/kak-sdelat-risovuyu-muku-v-domashnih-usloviyah.htm
http://www.povarenok.ru/recipes/show/144251/